切除胆囊后的饮食注意事项如下：
1.控制脂肪摄入量：胆囊切除后，胆汁的分泌会受到影响，消化脂肪的能力也会下降。因此，术后应控制脂肪的摄入量，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品、动物内脏、鱼子等。
2.选择易消化的食物：术后应选择易消化的食物，如米粥、面条、馒头等，以减轻胃肠道的负担。同时，应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免刺激胃肠道。
3.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。术后应多吃新鲜的蔬菜水果，如苹果、香蕉、白菜、芹菜等。
4.注意饮食规律：术后应注意饮食规律，避免暴饮暴食或过度饥饿。同时，应避免在睡前吃太多食物，以免影响睡眠。
5.定期复查：术后应定期复查，以便及时发现并处理可能出现的问题。同时，应根据医生的建议调整饮食。
总之，胆囊切除后的饮食需要特别注意，应以清淡、易消化的食物为主，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物。同时，应注意饮食规律，定期复查，以保障身体健康。