驴肉火烧是一种中国传统小吃，主要食材是驴肉和面粉。
驴肉火烧源自河北保定，是华北地区极为流行的传统小吃。其味道外热里爽，清爽醇香。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。此外，保定的驴肉火烧是将熟驴肉夹到火烧里食用，而河间的驴肉火烧多为纯肉，火烧是死面做的。
驴肉火烧的制作过程如下：
1.准备面粉和热水，将面粉和热水混合，揉成面团，静置一段时间。
2.将熟驴肉切成小块，加入适量的调料拌匀。
3.将面团分成小块，擀成薄片，包入驴肉馅料，封口捏紧。
4.将包好的驴肉火烧放入烤箱或平底锅中，煎至两面金黄即可。
驴肉火烧的营养价值较高，驴肉肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸和铁、锌等矿物质。面粉则提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维。
需要注意的是，驴肉火烧虽然美味，但由于其属于高脂肪、高热量的食物，因此不宜过量食用。同时，对于患有高血压、高血脂等疾病的人群，应尽量避免食用。