中耳炎患者的饮食禁忌主要包括以下几类：
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜等，这些食物会刺激中耳黏膜，加重炎症反应。
2.发物：如鱼、虾、蟹等，这些食物容易引起过敏反应，加重中耳炎症状。
3.热性补药：如人参、鹿茸等，这些食物会加重中耳炎的症状，不利于病情恢复。
4.生冷食物：如冰淇淋、冰饮料等，这些食物会刺激胃肠道，影响药物吸收，不利于中耳炎的治疗。
5.过甜食物：如巧克力、糖果等，这些食物会增加中耳分泌物的黏度，影响病情恢复。
总之，中耳炎患者在饮食上需要注意清淡、易消化，避免食用辛辣、刺激性食物，同时要注意营养均衡，以促进病情的恢复。