一、影响消化功能
（一）正常人群
水果中含有果酸等成分，空腹时胃酸分泌本来就会增加，若再空腹吃水果，果酸可能会刺激胃黏膜，导致胃部不适，影响消化功能。例如，一些含有较多有机酸的水果如柠檬、山楂等，空腹食用可能会使人出现反酸、胃痛等症状，影响食物的正常消化吸收过程，降低营养物质的摄取效率。
（二）特殊人群
胃肠道功能较弱者：如患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的人群，空腹吃水果时，水果中的酸性物质更容易刺激受损的胃黏膜，加重病情，可能导致胃痛加剧、消化不良等问题更频繁地发生，影响疾病的康复。
老年人：老年人的胃肠功能本身相对较弱，空腹吃水果更容易引起胃肠功能紊乱，出现腹胀、腹泻等症状，影响营养物质的吸收，长期可能导致营养不良等问题。
二、可能影响血糖波动
（一）正常人群
对于健康人来说，空腹吃一些含糖量较高的水果，如西瓜、荔枝等，水果中的糖分被快速吸收进入血液，可能会引起血糖的短时间快速升高，然后又迅速下降，导致血糖波动较大。虽然健康人的身体有一定的调节能力，但频繁的血糖大幅波动也不利于身体的代谢平衡。
（二）特殊人群
糖尿病患者：糖尿病患者的血糖调节功能异常，空腹吃水果更容易导致血糖急剧升高，难以控制血糖水平，不利于病情的稳定。如果长期不注意，可能会加重糖尿病的并发症风险，如视网膜病变、肾脏病变等。
糖耐量异常人群：这类人群处于正常血糖与糖尿病血糖之间的过渡状态，空腹吃水果也容易引起血糖的波动，增加发展为糖尿病的风险，需要格外注意水果的食用时间和种类。
三、可能导致营养吸收不均衡
（一）正常人群
空腹吃水果时，水果中的某些成分可能会与其他食物中的营养成分相互作用，影响营养的吸收。例如，水果中的鞣酸等成分可能会与食物中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，从而影响蛋白质等营养物质的吸收，导致营养吸收不均衡，长此以往可能会影响身体的正常生长发育和各项生理功能。
（二）儿童
儿童处于生长发育的关键时期，需要全面均衡的营养。空腹吃水果容易影响其他食物中营养的吸收，可能导致儿童缺乏某些必要的营养素，影响身体的正常生长，如蛋白质、钙、铁等营养素的缺乏可能会影响儿童的骨骼发育、智力发育等。
（三）孕妇
孕妇需要为自身和胎儿提供充足的营养。空腹吃水果可能会影响其他食物中营养的吸收，导致孕妇自身和胎儿所需的营养不能得到充分供应，例如可能会影响铁的吸收，增加孕妇贫血的风险，进而影响胎儿的生长发育，导致胎儿缺氧、发育迟缓等问题。
四、对牙齿可能产生不良影响
（一）正常人群
一些水果含有较多的酸性物质或糖分，空腹吃水果后，这些物质会在口腔中残留，长时间接触牙齿，可能会腐蚀牙齿，导致牙齿酸痛、龋齿等问题。尤其是一些酸性较强的水果，如柑橘类水果，空腹食用后对牙齿的腐蚀性相对更强。
（二）儿童
儿童的牙齿还在发育阶段，比较娇嫩。空腹吃水果时，水果中的酸性或含糖成分更容易对儿童的牙齿造成损害，增加儿童患龋齿的概率，影响牙齿的正常发育和健康，可能会对儿童未来的口腔健康产生长期的不良影响。