乙肝病人可以吃鸡肉，但要注意以下几点。
1.选择合适的鸡肉：乙肝病人应该选择新鲜、卫生的鸡肉，并避免食用含有激素或抗生素的鸡肉。
2.控制摄入量：鸡肉中含有一定量的蛋白质，但过量摄入可能会增加肝脏的负担。乙肝病人应该根据自己的身体状况和医生的建议，控制鸡肉的摄入量。
3.烹饪方式：乙肝病人应该选择健康的烹饪方式，如煮、蒸、烤等，避免使用油炸、油煎等高脂肪的烹饪方式。
4.搭配其他食物：乙肝病人在食用鸡肉时，应该搭配其他食物，如蔬菜、水果等，以保证营养均衡。
5.注意饮食卫生：乙肝病人应该注意饮食卫生，避免食用不洁食物，如生肉、生鱼等。
总之，乙肝病人可以吃鸡肉，但需要注意选择、摄入量、烹饪方式、搭配食物和饮食卫生等方面。同时，乙肝病人应该遵循医生的建议，保持良好的饮食习惯和生活方式，以促进病情的恢复。