空腹血糖是指在隔夜空腹（至少8~10小时未进任何食物，饮水除外）后，早餐前采的血，所检定的血糖值，反映胰岛β细胞功能，一般代表基础胰岛素的分泌功能。
空腹血糖能喝水。空腹血糖检测的目的是为了准确反映患者基础胰岛素的分泌功能，喝水对血糖水平的影响较小。如果患者在检测前口渴，可以少量饮用白开水，但不要大量饮水，以免稀释血液，影响血糖检测结果的准确性。
需要注意的是，在进行血糖检测前，还应注意以下事项：
检测前应避免剧烈运动、饮酒、吸烟、服用某些药物等，以免影响血糖检测结果。
检测前应保持空腹状态，一般为8~10小时，但具体时间应根据医生的要求进行。
如果患者正在服用某些药物，应告知医生，以便医生判断是否需要调整药物剂量。
检测时应放松心情，避免紧张、焦虑等情绪，以免影响血糖检测结果。
总之，空腹血糖能喝水，但应注意适量。在进行血糖检测前，应注意相关事项，以确保检测结果的准确性。如果对血糖检测有任何疑问，应咨询医生。