每天早上吃两粒核桃、一个苹果和一瓶牛奶是否会导致长胖，取决于多种因素，包括个体的身体状况、饮食习惯、运动量等。以下是对这些因素的分析：
1.核桃：核桃是一种富含健康脂肪、蛋白质和纤维的坚果。适量食用核桃可以提供饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。然而，核桃也含有一定的卡路里，过量食用可能会导致热量摄入过多。
2.苹果：苹果是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素和矿物质。苹果中的纤维有助于消化和饱腹感的产生，适量食用对体重控制有益。
3.牛奶：牛奶是一种富含蛋白质、钙和其他营养物质的饮品。适量饮用牛奶可以提供营养，但如果选择全脂牛奶，其中的脂肪含量可能会对体重产生一定影响。
除了食物本身的热量和营养成分外，个体的总体饮食习惯和运动量也起着重要作用。如果每天的总热量摄入超过身体的消耗，即使食用的是健康食物，也可能导致体重增加。此外，运动量不足、久坐不动的生活方式也会增加肥胖的风险。
因此，要保持健康的体重，建议采取以下综合措施：
1.均衡饮食：包括摄入各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质。适量控制食物的摄入量，避免过度进食。
2.控制总体热量摄入：了解自己的身体需求，根据个人情况合理安排每日的热量摄入。可以咨询营养师或医生获取更具体的建议。
3.增加运动量：定期进行身体活动，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量，提高新陈代谢。
4.注意饮食时间和频率：避免过度饥饿或过度饱腹，保持规律的饮食习惯。
综上所述，每天早上吃两粒核桃、一个苹果和一瓶牛奶本身不会直接导致长胖，但要注意适量食用，并结合整体的饮食和生活方式来维持健康的体重。如果对体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。