吃苦荞面不能减肥。苦荞面是由苦荞麦制作而成的面条，苦荞麦是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维，能在一定程度上增加饱腹感，减少其他食物的摄入，但它并没有燃烧脂肪的作用，也不能帮助人体排出毒素。
此外，过量食用苦荞面可能会对身体造成一定的影响。苦荞麦性凉，过量食用可能会导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。因此，在食用苦荞面时，应注意适量，同时搭配其他食物，以保证营养均衡。
如果想减肥，可以通过控制饮食和适量运动来实现。在饮食方面，应注意控制热量的摄入，避免食用高热量、高脂肪、高糖分的食物，多吃蔬菜、水果、粗粮等健康食品。在运动方面，可以选择适合自己的运动方式，如跑步、游泳、瑜伽等，每周至少进行三次，每次运动时间不少于30分钟。
总之，减肥需要长期坚持，不能依靠单一的方法。如果有减肥需求，建议咨询专业的医生或营养师，制定合理的减肥计划。