毛尖绿茶是中国著名绿茶之一，属于绿茶类，是未发酵茶，也是中国十大名茶之一。它主要产于河南省信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县，其中以浉河区南部的“五云山”（车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山）、集云山的茶叶品质最佳。
毛尖绿茶具有以下特点：
1.外形：条索细圆紧直，白毫显露，色泽翠绿。
2.香气：香气高雅清新，有熟板栗香。
3.汤色：汤色嫩绿明亮。
4.滋味：滋味浓醇回甘，口感鲜爽。
5.叶底：嫩绿匀齐。
冲泡毛尖绿茶的方法如下：
1.茶具：选择透明的玻璃杯或白瓷杯，以便观察茶叶的形态和色泽。
2.水温：控制在80℃-90℃之间，避免水温过高烫伤茶叶。
3.投茶量：一般为3-5克，根据个人口味适当调整。
4.冲泡时间：第一泡约2分钟，第二泡约3分钟，第三泡约5分钟，以后可逐渐延长冲泡时间。
毛尖绿茶的功效有：
1.提神醒脑：茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2.利尿：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。
3.强心解痉：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌抑菌：茶叶中的茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
6.减肥：茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7.防龋齿：茶叶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8.抑制癌细胞：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
需要注意的是，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量少喝或不喝毛尖绿茶；不要在空腹时饮茶，起床后便立即饮茶也是不适宜的，茶碱可能会刺激肠胃，引起胃部不适；不要饮用过浓的毛尖绿茶，以免影响睡眠。