以下是十大营养价值最高的蔬菜中富含维生素C的蔬菜：
1.辣椒：辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，维生素C能够增强人体免疫力，预防癌症、心脏病、中风等疾病，还能促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑、有弹性。
2.甜椒：甜椒中维生素C的含量也很高，此外还含有丰富的维生素A、维生素B6和叶酸等营养素。维生素C能够抗氧化，预防心血管疾病，还能提高免疫力。
3.西兰花：西兰花中维生素C的含量也比较高，同时还含有丰富的维生素K、膳食纤维和抗氧化物质。维生素C能够抗氧化，预防癌症和心血管疾病，还能提高免疫力；维生素K能够促进血液凝固，预防出血；膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘。
4.菠菜：菠菜中维生素C的含量也比较高，同时还含有丰富的维生素A、维生素E、膳食纤维和抗氧化物质。维生素C能够抗氧化，预防癌症和心血管疾病，还能提高免疫力；维生素A能够保护视力，预防夜盲症；维生素E能够抗氧化，预防衰老；膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘。
5.南瓜：南瓜中维生素C的含量虽然不高，但是含有丰富的胡萝卜素和维生素E。胡萝卜素能够转化为维生素A，保护视力，预防夜盲症；维生素E能够抗氧化，预防衰老。
6.胡萝卜：胡萝卜中维生素C的含量不高，但是含有丰富的胡萝卜素和维生素A。胡萝卜素能够转化为维生素A，保护视力，预防夜盲症；维生素A能够促进生长发育，预防呼吸道感染。
7.西红柿：西红柿中维生素C的含量虽然不高，但是含有丰富的番茄红素和维生素C。番茄红素是一种强大的抗氧化剂，能够预防癌症和心血管疾病；维生素C能够抗氧化，预防感冒和坏血病。
8.白菜：白菜中维生素C的含量不高，但是含有丰富的维生素U。维生素U能够治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，还能预防胃癌。
9.土豆：土豆中维生素C的含量不高，但是含有丰富的维生素B6和膳食纤维。维生素B6能够预防心血管疾病和中风，还能提高免疫力；膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘。
10.豌豆：豌豆中维生素C的含量不高，但是含有丰富的维生素A、维生素C和膳食纤维。维生素A能够保护视力，预防夜盲症；维生素C能够抗氧化，预防感冒和坏血病；膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘。