海参的吃法多样，常见的有凉拌海参，取泡发好的海参切条，加入蒜末、生抽、香醋、香油等调料拌匀，清爽可口，一般一次吃50~100克左右比较适宜；还可以做海参粥，将海参切碎与大米一起熬煮成粥，营养丰富，一顿能吃200毫升左右；另外，海参还能用来红烧，把海参处理好后，用葱姜蒜爆香，加入生抽、蚝油等调味炖煮，味道浓郁，一次食用量控制在80~120克。
凉拌海参做法：
食材准备： 海参、蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐等。步骤： 先将海参泡发好，洗净后切成适当的条或片，放入开水中焯烫一下捞出沥干。然后把蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、香油、少许白糖和盐调成料汁，浇在海参上拌匀即可。
海参粥做法：
食材准备： 海参、大米、清水、姜丝、盐等。步骤： 大米淘洗干净，加入适量清水煮成粥，将泡发好的海参切碎放入粥中，再加入姜丝，继续煮至海参熟透，最后加盐调味。一般煮制过程中，大米和水的比例大概是1:10，煮好的粥浓稠适中比较好。
红烧海参做法：
食材准备： 海参、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、水淀粉等。步骤： 海参处理干净后切成块，锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、蚝油、少许料酒炒出香味，倒入适量清水，放入海参炖煮几分钟，然后用水淀粉勾芡，让汤汁浓稠裹在海参上即可。烹饪时要注意，海参本身比较嫩滑，炖煮时间不宜过长，以免影响口感。