新生儿肚脐刚掉时，需要注意以下护理方法：
1.保持干燥：在脐带未脱落之前，需要保持脐带部位的干燥。在给宝宝洗澡时，可以使用防水贴保护脐带部位。当脐带脱落后，仍然需要避免让脐带沾水，尤其是在洗澡后，应及时用干净的毛巾擦干。
2.避免摩擦：宝宝的衣服和尿布应柔软、舒适，避免摩擦脐带部位。在给宝宝换尿布时，应注意动作轻柔。
3.观察脐带：每天需要观察脐带的情况，包括脐带的颜色、是否有渗血、渗液等。如果发现脐带部位有红肿、渗血、渗液等异常情况，应及时就医。
4.使用消毒药水：可以使用75%的酒精或碘酒消毒脐带部位，每天1-2次。在消毒时，应从脐带的根部向周围擦拭，避免来回擦拭。
5.避免感染：保持宝宝的脐部清洁干燥，避免感染。在护理宝宝时，应注意勤洗手，避免交叉感染。
6.注意观察宝宝：如果宝宝出现发热、哭闹、吃奶差等异常情况，应及时就医，因为这些症状可能与脐部感染有关。
总之，新生儿肚脐刚掉时需要特别注意护理，保持脐部的清洁干燥，避免感染。如果发现异常情况，应及时就医。