脑出血康复后血压控制好不建议吃油炸食品，因为油炸食品能够导致血脂增高，影响血流速度，病人既往有过脑出血病史，考虑存在动脉粥样硬化。
如果高血脂血液黏稠，可以导致血流速度减慢，当减慢到一定程度，在血管狭窄的基础上病人还可以出现缺血性脑血管疾病，比如短暂性脑缺血发作或者脑梗死等。
对于脑血管疾病饮食上建议低盐、低脂饮食，高盐饮食能够导致血压升高，加重动脉硬化，高油腻的饮食可以导致血脂高，血流速度减慢，血液处于高凝的状态。
所以对于脑出血患者，即使康复后血压控制的好，也不建议吃油炸食品，建议多吃新鲜的蔬菜、水果，里面含有丰富的叶酸以及维生素B12，能够起到营养神经，对抗动脉粥样硬化的作用。