亚硝酸盐轻微中毒后，可通过食用以下食物来缓解不适：
1.富含维生素C的食物：维生素C可以将亚硝酸盐还原为一氧化氮，从而降低亚硝酸盐的毒性。因此，中毒后可以多吃一些富含维生素C的食物，如柑橘、猕猴桃、青椒、西红柿等。
2.富含蛋白质的食物：蛋白质可以保护胃黏膜，减少亚硝酸盐对胃黏膜的刺激。因此，中毒后可以多吃一些富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、豆腐、鱼肉等。
3.其他食物：中毒后还可以多吃一些其他食物，如米粥、面条、馒头等，以保护胃黏膜，缓解不适症状。
需要注意的是，以上食物只能缓解亚硝酸盐轻微中毒的不适症状，不能替代药物治疗。如果中毒症状较为严重，应及时就医，以免延误病情。此外，亚硝酸盐中毒可能会对身体健康造成严重影响，甚至危及生命。因此，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以及含有亚硝酸盐的食物，如腌制食品、熏烤食品等。