1岁左右宝宝的健康辅食有很多选择，以下是一些简单易学的建议：
1.蔬菜泥：将胡萝卜、南瓜、地瓜等蔬菜蒸熟后，用勺子压成泥状即可。蔬菜泥富含维生素和膳食纤维，有助于宝宝的消化和健康。
2.水果泥：将香蕉、苹果、梨等水果去皮后，用勺子压成泥状即可。水果泥富含维生素和果糖，有助于宝宝的健康。
3.鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量的水和盐，蒸熟即可。鸡蛋羹富含蛋白质和营养，有助于宝宝的成长和发育。
4.豆腐脑：将豆腐切成小块，加入适量的水和盐，煮熟即可。豆腐脑富含蛋白质和钙质，有助于宝宝的健康。
5.燕麦粥：将燕麦片加入适量的水中煮熟，搅拌均匀即可。燕麦粥富含膳食纤维和蛋白质，有助于宝宝的消化和健康。
需要注意的是，宝宝的辅食应该逐渐多样化，以保证宝宝获得足够的营养。同时，应该注意食物的卫生和安全，避免给宝宝食用过于油腻、辛辣或刺激性的食物。