咽炎患者不能吃以下这些东西：
1.辛辣食物：如辣椒、花椒、生姜等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，使炎症加重。
2.油炸食物：如炸鸡、薯片等，这些食物会增加咽喉部的分泌物，不利于病情恢复。
3.腌制食物：如咸鱼、咸菜等，这些食物含有亚硝酸盐，具有致癌作用，会刺激咽喉部黏膜，加重炎症。
4.生冷食物：如冰淇淋、冰饮料等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，导致血管收缩，加重炎症。
5.热性水果：如荔枝、龙眼、榴莲等，这些食物容易上火，加重咽炎症状。
6.海鲜发物：如虾、螃蟹、贝类等，这些食物容易引起过敏反应，加重咽炎症状。
总之，咽炎患者应该避免食用上述食物，同时应该注意饮食清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，多喝水，保持咽喉部湿润。此外，还应该避免吸烟和饮酒，保持良好的生活习惯，有助于病情恢复。