头部手术后可以选择高蛋白食物、富含维生素的食物、具有滋补作用的食物等作为补品，但具体选择应根据个人情况和医生的建议来确定。
1.高蛋白食物：手术后身体需要恢复，蛋白质是身体修复和重建所必需的营养素。可以选择鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等高蛋白食物。
2.富含维生素的食物：新鲜蔬菜和水果富含维生素C、维生素E等，有助于增强免疫力和抗氧化。
3.具有滋补作用的食物：燕窝、海参、枸杞等具有滋补作用的食物，可根据个人情况适当选用。
4.清淡易消化的食物：在手术后初期，选择清淡、易消化的食物，如粥、面条、馄饨等。
需要注意的是，补品不能替代正常的饮食，患者仍应保持均衡的饮食，摄入多样化的食物。同时，应遵循医生的建议，注意饮食的禁忌和注意事项。