宝宝手上长倒刺是一种常见的现象，医学上称为逆剥。导致这种现象的原因主要有以下几点：
1.皮肤干燥：宝宝的皮肤娇嫩，如在秋冬季节，或经常洗手、使用碱性肥皂等情况下，皮肤容易失去水分，变得干燥、脆弱，从而引起逆剥。
2.缺乏维生素：宝宝如果挑食、偏食，导致维生素摄入不足，特别是缺乏维生素C、维生素E和锌等，也容易出现这种情况。
3.物理摩擦：宝宝经常抓握玩具、衣物等，或与其他物体摩擦，也可能导致手指皮肤受损，引起逆剥。
4.咬指甲或手指：有些宝宝有咬指甲或手指的习惯，这会导致指甲周围的皮肤受损，容易出现逆剥。
针对以上原因，家长可以采取以下措施来预防和处理宝宝手上的倒刺：
1.保持皮肤湿润：在干燥季节，给宝宝涂抹保湿霜，保持皮肤湿润。洗手后及时涂抹护手霜。
2.合理饮食：保证宝宝摄入均衡的营养，多吃富含维生素的蔬菜、水果、坚果等。
3.避免摩擦：给宝宝选择柔软、舒适的衣物，避免过度摩擦手指皮肤。
4.纠正不良习惯：及时纠正宝宝咬指甲或手指的习惯。
5.处理倒刺：如果宝宝手上已经出现倒刺，不要直接拔掉，以免引起疼痛和感染。可以用温水浸泡宝宝的手指，待倒刺软化后，用指甲剪小心地修剪掉。
需要注意的是，如果宝宝手上的倒刺持续不愈，或伴有红肿、疼痛等症状，可能是感染引起的，应及时就医。同时，如果宝宝出现其他异常症状，如发热、咳嗽、腹泻等，也应及时就医，以排除其他疾病的可能。