猪肝是一种营养丰富的食物，但有些食物与猪肝相克，一起食用可能会对健康造成影响。以下是一些与猪肝相克的食物：
1.豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
2.山楂：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素，而山楂中含有维生素C，若二者同食，会使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，从而失去维生素C的正常功能，且山楂中的酸性物质会使猪肝中的铜、铁等金属元素氧化，降低其营养价值。
3.荞麦：同食会影响消化。
4.菜花：菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
5.西红柿：猪肝中含有的铜、铁等金属微量元素能使西红柿中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，从而失去西红柿原有的营养价值。
6.辣椒：猪肝中的铜、铁等微量元素能使辣椒中的维生素C氧化、分解，从而降低其营养价值。
7.毛豆：猪肝中的铜、铁会与毛豆中的植酸结合，影响人体对这些营养物质的吸收。
总之，猪肝虽然营养丰富，但在食用时需要注意搭配，避免与相克的食物同食。同时，猪肝的食用量也不宜过多，以免引起胆固醇升高。建议每周食用猪肝不超过两次，每次不超过50克。