胃不好的人可以吃山药，但需注意烹饪方式和食用量。
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收功能，是平补脾胃的药食两用之品。但山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，部分人接触后可能会过敏，会引起山药过敏者皮肤红肿、腹泻、消化不良等症状。因此，在食用山药前，最好将山药带皮清洗干净，以免产生麻、刺等异常口感。
此外，烹调山药时，其所含的营养成分可能会在高温下遭到破坏，因此，山药更适合用来做凉拌菜或熬粥。消化不良、脾胃虚弱的人，最好蒸着吃，营养损失最小。每餐食用量以50-100克为宜。
如果胃不好的症状较为严重，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。同时，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷、过热的食物。