吃生花生米治胃病的原理可能与以下几个方面有关：
1.中和胃酸：生花生米中含有一定量的碱性物质，如碳酸钙、氢氧化镁等，可以中和胃酸，缓解胃酸对胃黏膜的刺激，从而减轻胃痛、烧心等症状。
2.保护胃黏膜：生花生米的外衣（即红衣）含有丰富的磷脂，这种物质可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少胃酸和食物对胃黏膜的损伤，有助于保护胃黏膜。
3.提供营养：生花生米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，可以为身体提供能量，增强身体的抵抗力，有助于胃病的恢复。
需要注意的是，吃生花生米并不能治疗所有类型的胃病，而且过量食用生花生米可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。对于胃病患者来说，除了吃生花生米外，还需要注意以下几点：
1.饮食调整：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过甜、过酸的食物，饮食应以清淡、易消化为主。
2.规律作息：保持良好的作息习惯，避免熬夜、过度劳累。
3.避免压力：长期的压力和焦虑可能会加重胃病症状，因此要学会放松心情，缓解压力。
4.就医治疗：如果胃病症状较为严重，应及时就医，进行相关检查和治疗，以免延误病情。
需要提醒的是，特殊人群在食用生花生米时需要特别注意，如：
1.消化不良者：生花生米富含脂肪和蛋白质，消化不良者食用后可能会加重腹胀、腹痛等症状。
2.胆囊切除者：生花生米中的脂肪需要胆汁的参与才能消化吸收，胆囊切除后胆汁分泌减少，会影响脂肪的消化，因此这类人群应尽量少吃或不吃生花生米。
3.过敏者：对花生过敏的人食用生花生米后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，因此这类人群应避免食用生花生米。
总之，吃生花生米可能对缓解胃病症状有一定的帮助，但不能替代正规的治疗。胃病患者在食用生花生米时应注意适量，并结合饮食调整、规律作息等综合措施进行自我管理。如果胃病症状持续不缓解或加重，应及时就医，接受专业的治疗。