糖尿病人可以吃雪莲果，但需适量。雪莲果是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的水溶性膳食纤维和果寡糖，有助于调节血糖、血脂和血压，对糖尿病患者有一定的益处。
但需要注意的是，雪莲果中含有一定量的碳水化合物，每100克雪莲果中含有16-20克的碳水化合物，糖尿病患者在食用雪莲果时需要计入总碳水化合物摄入量，并相应减少其他食物的摄入量，以保持血糖稳定。
此外，雪莲果的口感清甜，糖尿病患者在食用时应注意控制食用量，避免摄入过多的糖分。
总之，糖尿病患者可以吃雪莲果，但需适量，并注意监测血糖，同时遵循医生或营养师的建议，制定合理的饮食计划。