化疗期间吃海参的最佳时间并没有严格统一的规定，一般可以在化疗结束后1~2小时开始适量食用海参。海参富含蛋白质等营养成分，有助于补充化疗后身体所需营养。
化疗前食用情况
化疗前短时间内： 如果患者胃肠道功能较好，化疗前1~2小时可以少量吃些海参。比如化疗前1.5小时，吃约100克左右的清炖海参，能在一定程度上为身体提供能量储备，但不宜过量，以免化疗时出现胃肠道不适。不过，若患者化疗前胃肠道反应明显，比如本身就有恶心、呕吐等症状，就不建议此时吃海参，以免加重不适。化疗前较长时间： 化疗前半天左右，也可以吃海参。例如化疗前6小时，吃适量海参，像蒸海参，每次食用量控制在150克以内，这样可以让海参中的营养慢慢被身体吸收，为化疗做准备。但要注意，不能吃太多油腻烹制的海参，以免影响消化。
化疗中食用情况
化疗中少量尝试： 部分患者在化疗过程中肠胃功能尚可，可在化疗开始后2~3小时，少量吃一些清淡做法的海参，比如煮海参。每次吃50克左右，观察身体反应，如果没有出现恶心、呕吐加重等情况，可再适当少量增加，但一般不建议大量食用，因为化疗时身体可能对食物的耐受性降低。化疗中特殊情况： 如果患者在化疗中出现严重的胃肠道反应，如剧烈呕吐、腹泻等，就不适合吃海参，应等到胃肠道反应缓解后再考虑食用。
化疗后食用情况
化疗后早期： 化疗结束后1小时左右，就可以开始吃海参。比如化疗结束1.5小时后，喝些海参汤，汤的量控制在200毫升以内。此时身体急需补充营养，海参中的优质蛋白等能帮助修复化疗对身体造成的损伤。化疗后恢复阶段： 在化疗后3~5天的恢复阶段，海参的食用量可以逐渐增加。例如每天可以吃150~200克的海参，可做成海参粥等，既容易消化又能补充营养。但如果患者化疗后出现白细胞严重降低、严重贫血等情况，食用海参时最好咨询医生，根据身体具体状况调整食用量和烹饪方式。