口水臭可能由多种原因引起，比如口腔卫生问题，据统计，约有80% - 90%的口臭是由口腔问题导致的。
口腔卫生方面的原因
口腔清洁不到位：如果平时不注意刷牙，食物残渣就会残留在牙齿缝隙、舌苔等部位，经过细菌发酵就会产生臭味。比如每天刷牙少于2次，就更容易出现口水臭的情况。牙齿问题：患有龋齿（蛀牙）时，龋洞内容易残留食物，细菌滋生也会引发口水臭；牙周炎患者牙龈沟内有大量菌斑、牙石，也会导致口水发臭。
消化系统问题导致口水臭
胃肠功能紊乱：当胃肠蠕动减慢，食物在胃肠道内停留时间过长，就会发酵产生异味，然后通过食管反流至口腔，引起口水臭。例如长期饮食不规律的人，出现胃肠功能紊乱的几率较高，更容易有口水臭现象。幽门螺杆菌感染：感染幽门螺杆菌后，细菌在胃内滋生，会产生尿素酶，分解尿素产生氨类物质，可能通过口腔呼出，导致口水发臭。据研究，感染幽门螺杆菌的人群中，有相当一部分会出现口水臭的情况。
其他系统问题引发口水臭
呼吸道疾病：像鼻窦炎、扁桃体炎等呼吸道疾病，鼻腔或扁桃体部位的分泌物可能会倒流至口腔，从而引起口水臭。比如鼻窦炎患者，炎症产生的分泌物若流入口腔，就会让口水带有臭味。全身性疾病：一些全身性疾病也可能导致口水臭，比如糖尿病患者血糖控制不佳时，身体会通过分解脂肪来提供能量，产生酮体，可能使口水带有丙酮味，表现为口水臭；肝脏疾病患者由于肝功能受损，体内毒素代谢异常，也可能出现口水臭的情况。