食用碱吃多了可能会对身体造成一系列不适，包括但不限于以下症状：
1.胃肠道不适：食用碱具有较强的刺激性，会刺激胃肠道黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2.灼伤：食用碱具有腐蚀性，可能会对口腔、食管和胃肠道等部位造成灼伤，引起疼痛、出血等问题。
3.代谢紊乱：食用碱进入体内后，会影响体内的酸碱平衡，导致代谢紊乱，出现头晕、乏力、呼吸困难等症状。
4.其他问题：长期或大量食用碱还可能对肾脏、心血管等器官造成损害，增加患疾病的风险。
需要注意的是，不同人的体质和食用量不同，症状的表现和严重程度也会有所差异。如果不小心食用了过多的食用碱，应立即停止食用，并饮用大量的水或牛奶，以稀释碱液并保护胃肠道黏膜。如果症状较为严重或持续不缓解，应及时就医，以便进行适当的治疗。
此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人以及患有胃肠道疾病等人群，应更加注意避免食用过多的食用碱。在烹饪和饮食过程中，应遵循适量使用的原则，并注意食品的安全和卫生。
总之，食用碱虽然在日常生活中有广泛的应用，但过量食用会对身体造成危害。我们应该保持正确的使用方法和摄入量，以确保身体健康。如果对食用碱的使用有任何疑问，建议咨询专业的食品专家或医生的意见。