猪腰，即猪的肾脏，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养成分。
中医认为，猪腰具有补肾益阴、利水的作用。适用于肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗等症。现代医学研究表明，猪腰中的营养成分对于维持人体正常生理功能有重要作用，如蛋白质是人体组织的重要组成部分，脂肪为人体提供能量和必需脂肪酸，铁是合成血红蛋白的原料，维生素A有助于维持正常的视力和免疫系统功能等。
需要注意的是，猪腰的胆固醇含量较高，因此高胆固醇血症、高血压、冠心病患者应少吃或不吃。此外，由于猪腰是猪的代谢器官，可能含有一定的毒素和污染物，因此在食用前应彻底清洗干净。