手掌发黄可能是以下原因导致的：
1.胡萝卜素血症：如果短期内摄入大量胡萝卜素含量丰富的食物，如胡萝卜、南瓜、橘子等，可能会导致手掌、足底皮肤黄染，但一般不会伴有其他不适症状。这种情况通常在停止食用富含胡萝卜素的食物后，手掌发黄的情况会逐渐缓解。
2.肝胆疾病：如肝炎、胆囊炎、胆结石等，可能会导致胆红素代谢异常，使血液中的胆红素水平升高，从而出现手掌发黄的症状。此外，还可能伴有皮肤发黄、巩膜黄染、恶心、呕吐、厌油腻等症状。
3.溶血性疾病：如地中海贫血、自身免疫性溶血性贫血等，可能会导致红细胞破坏过多，胆红素生成增加，从而出现手掌发黄的症状。此外，还可能伴有贫血、黄疸、肝脾肿大等症状。
4.其他：手掌发黄还可能与手掌皮肤感染、药物副作用、手掌皮肤老化等因素有关。
如果手掌发黄的症状持续不缓解或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行相关检查，如肝功能、血常规、腹部超声等，以明确病因，并在医生的指导下进行相应的治疗。