维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。当人体缺乏维生素B2时，就会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
维生素B2参与体内生物氧化与能量生成，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊黏膜及皮脂腺的功能。
副作用：
在正常肾功能状况下，很少发生毒性反应，但若过量服用维生素B2，可能会出现瘙痒、麻痹、灼热感、刺痛等。
大量服用维生素B2时，尿液呈黄色。
注意事项：
维生素B2宜在饭后服用，因为维生素B2在碱性溶液中易分解，如在服用维生素B2后马上喝牛奶，牛奶中的钙会与维生素B2发生反应，影响维生素B2的药效。
维生素B2对光敏感，在光照条件下容易被破坏，从而降低药效。因此，保存维生素B2时应注意避光。
服用维生素B2期间，应避免同时服用抗酸药，如奥美拉唑、雷贝拉唑等，以免影响维生素B2的药效。
由于维生素B2可以从尿液中排出，所以在尿液呈黄色时，不用过于担心，这是正常现象。
维生素B2与甲氧氯普胺合用时，会拮抗后者的止吐作用。
维生素B2与吩噻嗪类药物合用时，会降低药物的作用。
总之，维生素B2对人体的新陈代谢起着重要的作用，在正常肾功能状况下，很少发生毒性反应，但过量服用也会对身体造成一定的影响。因此，在服用维生素B2时，应严格按照说明书或医生的建议剂量服用，避免过量服用。同时，应注意饮食均衡，多吃富含维生素B2的食物，如动物肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类等，以满足身体的需要。