孕妇吃剩菜剩饭可能会对自身及胎儿健康造成一定危害，主要包括以下几个方面：
1.营养不均衡：剩菜剩饭在保存过程中，可能会导致营养成分流失，如维生素C、B族维生素等。孕妇长期食用剩菜剩饭，可能会因营养摄入不足，影响自身及胎儿的正常生长发育。
2.亚硝酸盐超标：蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质，长期食用剩菜剩饭，可能会导致亚硝酸盐摄入超标，增加患胃癌、食管癌等疾病的风险。
3.细菌污染：剩菜剩饭如果保存不当，容易滋生细菌，如沙门氏菌、李斯特菌等。孕妇食用被细菌污染的剩菜剩饭，可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时可能会导致流产、早产等不良后果。
4.食品安全问题：有些剩菜剩饭可能存放时间过长，或者保存条件不当，容易发生变质。孕妇食用变质的剩菜剩饭，可能会引起食物中毒，对自身及胎儿的健康造成严重影响。
因此，为了自身及胎儿的健康，建议孕妇尽量避免食用剩菜剩饭。如果需要保存剩菜剩饭，应注意以下几点：
1.妥善保存：将剩菜剩饭放入冰箱冷藏或冷冻保存，避免细菌滋生。
2.尽快食用：剩菜剩饭应尽快食用，避免存放时间过长。
3.加热彻底：食用剩菜剩饭前，应彻底加热，杀死细菌和病毒。
4.注意饮食卫生：孕妇应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，保持良好的饮食习惯。
总之，孕妇的饮食健康对自身及胎儿的健康至关重要，建议孕妇在饮食方面多加注意，尽量选择新鲜、卫生的食物，保证营养均衡。如果对饮食方面有任何疑问，建议咨询医生或营养师。