大蒜煮水有一定的抑菌作用，但不能替代药物治疗疾病。科学研究发现，大蒜中的大蒜素对多种细菌、真菌有抑制和杀灭作用。不过，其效果相对有限，不能依靠大蒜煮水来治疗严重的感染性疾病等。
对呼吸道感染的辅助作用
缓解轻微咳嗽：对于因轻度上呼吸道感染引起的轻微咳嗽，适量饮用大蒜煮水可能有一定舒缓作用。但如果咳嗽持续不缓解或加重，不能仅靠大蒜煮水，需及时就医。不过要注意，儿童饮用需谨慎，避免刺激呼吸道。抑制部分病菌：大蒜煮水对引起呼吸道感染的一些常见病菌有一定抑制苗头，但它不能像抗生素那样精准且强效地对抗病菌。
对消化道的影响
辅助抑制肠道病菌：有研究表明，大蒜煮水在一定程度上能抑制肠道内的部分有害病菌，比如大肠杆菌等。不过，它不能替代治疗肠道感染性疾病的正规药物。如果出现严重腹泻、腹痛等消化道不适，不能单纯依赖大蒜煮水，应及时就诊。而且，对于肠胃功能较弱的人，过量饮用大蒜煮水可能会刺激胃肠道，引起不适。改善食欲方面：部分人饮用大蒜煮水后可能会有食欲暂时增加的情况，但这不是普遍且固定的作用，不能将其作为调节食欲的常规方法。
外用时的情况
皮肤抑菌小帮手：如果是皮肤有轻微的小伤口且担心感染，用稀释后的大蒜煮水进行简单外擦，可能有一定抑菌效果，但不能用于较深较大的伤口。不过，有些人对大蒜成分过敏，外用时若出现皮肤红肿、瘙痒等过敏反应，应立即停止使用并清洗。注意浓度控制：外用大蒜煮水时，要严格控制大蒜的浓度，浓度过高容易对皮肤造成刺激损伤。需要注意的是，大蒜煮水不能替代正规的医疗治疗。如果身体出现较为严重的病症，如严重感染、重度消化道疾病等，一定要及时前往正规医院就诊，遵循医生的专业治疗方案，而不能把大蒜煮水当作主要的治疗手段。