怀孕吃核桃的最佳时间一般是在孕3个月到孕7个月之间。
在孕3个月之前，受精卵刚刚形成，此时胎儿的各个器官还在分化发育中，并不需要太多的营养物质。而在孕7个月之后，胎儿的大脑已经基本发育成熟，再吃核桃也起不到太大的作用。因此，孕3个月到孕7个月之间是胎儿大脑发育的关键时期，此时吃核桃可以为胎儿的大脑发育提供所需的营养物质。
需要注意的是，核桃虽然营养丰富，但也不能过量食用。每天吃3-5颗即可，否则容易引起消化不良。此外，核桃的油脂含量较高，过量食用还可能导致孕妇体重增长过快。
除了吃核桃，孕妇在孕期还应注意饮食均衡，多吃一些富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、蔬菜、水果等。同时，还应注意休息，保持良好的心情，定期进行产检，以确保胎儿的健康发育。