晚上吃桂圆是否会上火，与食用量、个体体质等因素有关。
桂圆性温、味甘，具有益心脾、补气血、安神的功效。桂圆中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素等物质，能够补充能量、促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。此外，桂圆还有一定的镇静安神作用，对于失眠、健忘等症状有一定的改善作用。
需要注意的是，桂圆性温，过量食用可能会导致上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。因此，建议适量食用桂圆，一般每天不超过10颗。此外，桂圆中糖分含量较高，糖尿病患者应避免食用。
总之，晚上吃桂圆是否会上火，需要根据个体情况来判断。建议适量食用，并注意饮食均衡。如果出现上火症状，应及时调整饮食，并注意休息。如果症状严重，建议及时就医。