长期吃枸杞可能有以下好处：
1.养肝明目：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等营养成分，这些物质是眼睛的必需营养，因此枸杞有明目的功效，俗称“明眼子”。
2.提高免疫力：枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。
3.延缓衰老：枸杞中含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。
4.抗疲劳：枸杞能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。
5.降血脂、降血糖：枸杞能有效降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，治疗高血压。是冠心病人的良好保健品。
6.美容养颜：枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，还能起到美白作用。
7.补肾：枸杞有补肾益精的功效，枸杞的补虚益精功效，在历代医家的论述中都有记载。
8.保肝、抗脂肪肝：枸杞中所含的甜菜碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。同时可防止四氯化碳引起的肝功能紊乱，故而构杞具有明确的保护肝脏、抗脂肪肝的功效。
需要注意的是，枸杞虽然具有一定的滋补和治疗作用，但并不能过量食用。健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天可以吃30克左右。另外，枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。