口腔溃疡的表面之所以呈现白色，是因为口腔黏膜的上皮细胞发生了角化，角化后的上皮细胞中没有细胞核，而且紧密排列，所以呈现白色。
口腔溃疡是一种常见的口腔黏膜溃疡性损伤病症，具有周期性、复发性、自限性的特征，可能与遗传、免疫、环境等因素有关。其主要表现为口腔黏膜出现圆形或椭圆形的溃疡，溃疡表面覆盖有白色或灰白色的假膜，周围有红晕，伴有明显的疼痛。口腔溃疡的病因尚不完全明确，目前认为与以下因素有关：
局部创伤：如咬伤、硬物划伤等。
精神压力：长期的精神紧张、焦虑、压力等可能导致口腔溃疡的发生。
饮食因素：缺乏某些维生素、微量元素等可能导致口腔溃疡的发生。
激素水平变化：女性在生理期、怀孕期等激素水平变化时可能出现口腔溃疡。
遗传因素：部分口腔溃疡患者有家族遗传倾向。
其他因素：如感染、免疫功能异常、系统性疾病等也可能导致口腔溃疡的发生。
口腔溃疡的治疗主要是缓解疼痛、促进愈合，一般可以自愈，病程通常为7~10天。治疗方法包括局部用药和全身用药，局部用药主要有口腔溃疡散、西瓜霜等，全身用药主要有维生素C、维生素B2等。此外，保持口腔清洁、避免食用辛辣刺激性食物等也有助于口腔溃疡的愈合。
需要注意的是，如果口腔溃疡持续不愈、面积较大、疼痛剧烈等，可能是恶变的表现，需要及时就医，进行相关检查，以排除恶变的可能。