宝宝1周岁后可以吃韭菜，但要适量。
韭菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜有独特的辛香味，可增加食欲，宝宝适量食用有助于补充营养。但需要注意以下几点：
1周岁以内的宝宝：由于宝宝的消化系统尚未发育完善，韭菜中的膳食纤维含量较高，宝宝食用后可能会引起消化不良，因此不建议给1周岁以内的宝宝食用韭菜。
1周岁以上的宝宝：可以适量食用韭菜，但要注意烹饪方式，以软烂、易消化为主。同时，要注意观察宝宝的反应，如果食用后出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，应停止食用。
总之，宝宝可以吃韭菜，但要适量，并注意烹饪方式。同时，要注意观察宝宝的反应，如有不适症状，应及时停止食用并就医。