苦瓜能生吃。苦瓜是一种常见的蔬菜，其营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。苦瓜的食用方法有很多种，如生吃、凉拌、热炒等。生吃苦瓜可以最大程度地保留苦瓜中的营养成分，但是需要注意以下几点：
1.清洗干净：苦瓜表面可能会有农药残留，因此在生吃之前需要用清水充分清洗干净。
2.适量食用：苦瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻的人不宜多吃。
3.搭配其他食物：苦瓜的味道比较苦，可以搭配一些其他食物一起食用，如蜂蜜、冰糖、水果等，以减轻苦味。
总之，苦瓜可以生吃，但是需要注意清洗干净、适量食用以及搭配其他食物。