洋葱长的葱苗能吃，且葱苗的营养成分比洋葱更高，含有丰富的维生素C、硫化丙烯、膳食纤维等营养物质。以下是关于葱苗的一些信息：
1.葱苗的营养价值：葱苗中含有丰富的维生素C、硫化丙烯、膳食纤维等营养物质，具有消食下气、解毒消肿的功效。
2.葱苗的食用方法：葱苗可以炒着吃、做汤吃，也可以用来包饺子、包子等。
3.注意事项：葱苗性温，体内燥热者、眼疾患者、患有胃肠道疾病的人应少吃或不吃。
总之，洋葱长的葱苗是可以吃的，而且营养丰富，食用方法多样。但需要注意的是，葱苗性温，体内燥热者、眼疾患者、患有胃肠道疾病的人应少吃或不吃。