吃油腻的东西头晕可能是由以下原因引起的：
1.消化问题：油腻食物难以消化，可能导致胃肠道不适，引起头晕。
2.血液黏稠度增加：进食油腻食物后，血液中的脂肪含量升高，血液黏稠度增加，血液循环变慢，大脑供血不足，从而引起头晕。
3.过敏反应：对某些食物成分过敏，进食油腻食物后可能出现过敏反应，导致头晕。
4.其他健康问题：如低血压、贫血、低血糖、颈椎病等，也可能导致吃油腻的东西后头晕。
此外，孕妇、老年人、肥胖人群、患有消化系统疾病的人群等，由于身体状况特殊，更容易出现吃油腻食物后头晕的情况。
如果经常出现吃油腻食物后头晕的情况，建议及时就医，进行全面的身体检查，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。同时，在日常生活中，应注意饮食均衡，避免过度进食油腻食物，保持适量的运动，有助于维持身体健康。