胃袖状切除术是一种减重手术，通过缩小胃的容量来限制食物的摄入量，从而达到减重的目的。袖状胃切除手术切除的胃的多少是根据患者的具体情况和医生的建议来确定的，一般来说，切除的胃的体积占胃的总容量的80%左右。
需要注意的是，袖状胃切除手术虽然可以帮助患者减重，但并不是一种适用于所有人的减肥方法。在决定是否进行手术之前，患者需要进行全面的身体检查和评估，包括体重、身高、BMI、血糖、血脂等指标，以及是否存在其他健康问题。此外，患者还需要与医生进行充分的沟通，了解手术的风险、效果和注意事项，并根据自己的实际情况做出明智的决策。
对于一些特殊人群，如患有严重的心血管疾病、呼吸系统疾病、糖尿病等疾病的患者，手术可能会增加风险，因此需要在医生的指导下进行评估和治疗。此外，对于未成年人和孕妇，手术也不适合，因为手术可能会对身体发育和胎儿健康产生不利影响。
总之，袖状胃切除手术是一种有效的减重方法，但需要在医生的指导下进行，并且需要患者充分了解手术的风险和效果。在决定进行手术之前，患者应该进行全面的身体检查和评估，并与医生进行充分的沟通，以便做出明智的决策。