荔枝食用过多可能带来的健康影响主要有以下几点：
1.低血糖：荔枝中含有两种“低血糖毒素”，会降低血糖水平，导致人体出现低血糖症状，如头晕、乏力、恶心、手抖等。尤其是未成熟的荔枝中“低血糖毒素”含量更高，更容易引发低血糖。
2.上火：荔枝性温，食用过多会加重体内的燥热之气，引起咽喉肿痛、牙龈肿痛、口舌生疮等上火症状。
3.消化不良：荔枝中含有丰富的糖分和酸性物质，食用过多会刺激胃酸分泌，增加肠胃负担，引起消化不良、腹痛、腹胀等症状。
4.血糖波动：荔枝中含有较高的糖分，大量食用会导致血糖急剧上升，然后又迅速下降，从而引起血糖波动。对于糖尿病患者来说，这种血糖波动可能会加重病情，甚至引发并发症。
5.过敏：荔枝中含有某些氨基酸，可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
需要注意的是，以上症状并非一定会出现，而是在过量食用荔枝的情况下可能出现的情况。为了避免这些健康影响，建议适量食用荔枝，每天最好不超过300克（约10颗）。同时，应选择成熟的荔枝，并注意清洗干净。对于糖尿病患者、儿童、老人等特殊人群，更应谨慎食用荔枝。如果在食用荔枝后出现不适症状，应及时停止食用，并寻求医生的帮助。