饿肚子（禁食）时血糖可能会升高，这是一种正常的生理反应。
当我们进食后，食物中的碳水化合物会被消化吸收，转化为葡萄糖并进入血液循环，导致血糖水平升高。此时，胰腺会分泌胰岛素，将血糖转运到细胞内进行代谢或储存。
然而，在长时间禁食或饥饿状态下，身体会逐渐消耗储存的糖原，并开始分解脂肪来产生能量。在这个过程中，会产生一些中间产物，其中包括一些能够升高血糖的物质。
此外，饥饿状态下，身体会释放一些激素，如肾上腺素、糖皮质激素等，这些激素也会促进血糖升高。
因此，饿肚子（禁食）时血糖升高是正常的生理现象，但通常不会过高。如果血糖升高过多或持续时间过长，可能提示存在其他健康问题，如糖尿病、胰岛细胞瘤等。
对于正常人来说，偶尔的饿肚子（禁食）并不会对健康造成太大影响。但如果经常处于饥饿状态或长期禁食，可能会对身体产生一些不利影响，如营养不良、头晕、乏力等。
因此，建议保持均衡的饮食，避免过度节食或长期禁食。如果有特殊的饮食需求或健康问题，应咨询医生或专业的营养师的建议。