冬笋和春笋都不可以吃那高笋确定可以吃吗

高笋可以吃。高笋是一种常见的水生蔬菜，其口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。高笋的食用方法有很多种，可以炒、煮、烤、蒸等，也可以制成高笋干、高笋罐头等加工食品。

需要注意的是，高笋虽然营养丰富，但也不宜过量食用。高笋中含有一定量的草酸，过量食用可能会影响人体对钙的吸收。此外，高笋性寒，脾胃虚寒、腹痛便溏的人应少吃或不吃。