被洋辣子蛰伤后肿痛，可以采取以下措施：
1.清洗伤口：立即用肥皂水、清水或小苏打水冲洗蛰伤部位，以中和毒素。
2.冷敷：用冰袋或冷毛巾敷在蛰伤部位，可减轻疼痛和肿胀。
3.涂抹药物：可涂抹炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等，以缓解症状。
4.就医：如果症状严重，如出现发热、呕吐、腹泻等不适，应及时就医。医生可能会给予口服抗组胺药、糖皮质激素等治疗。
5.注意事项：避免搔抓蛰伤部位，以免加重症状；避免接触过敏原，如洋辣子的毛、刺等；饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物。
需要注意的是，以上方法仅供参考。如果症状持续加重或出现其他异常，应及时就医。