糖尿病患者在饮食上需合理安排，一般来说，可多选择富含膳食纤维的食物。比如燕麦就是不错的选择，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，能延缓血糖上升速度。
主食的选择
全谷物主食：像糙米就是很好的选择，相比精制米面，糙米保留了更多的营养成分和膳食纤维，有助于稳定血糖。一般建议糖尿病患者每餐可安排50~100克的糙米。杂豆主食：红豆、绿豆等杂豆也是好的选择，它们富含蛋白质和膳食纤维，煮成杂粮饭或杂粮粥食用，能使血糖上升相对缓慢。
蔬菜的选择
绿叶蔬菜为主：菠菜、生菜等绿叶蔬菜是糖尿病患者的优质蔬菜选择。这类蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低，每100克菠菜中含有较多的营养成分，而且升糖指数低。每天建议摄入300~500克的绿叶蔬菜。深色蔬菜：紫甘蓝、西兰花等深色蔬菜也很推荐，它们含有更丰富的抗氧化剂等营养物质，对身体有益，同样升糖指数较低。
蛋白质类食物的选择
优质蛋白为主：鱼类是很好的优质蛋白来源，像清蒸鲈鱼，富含优质蛋白质，脂肪含量低，适合糖尿病患者食用。建议每周可吃2~3次鱼。豆类及豆制品：豆腐、豆浆等豆制品也是良好的蛋白质来源，豆腐富含植物蛋白，血糖生成指数低，糖尿病患者可以适量食用，每天可摄入100克左右的豆腐。
水果的选择
低糖水果适量吃：苹果就是比较合适的低糖水果，在血糖控制稳定的情况下，可在两餐之间吃100克左右的苹果。还有柚子也是不错的选择，柚子含糖量相对较低，每次可吃100~150克。但要注意，像西瓜等含糖量相对高的水果要谨慎食用。