刚出生宝宝手一直张开，可能是以下原因引起：
1.正常生理现象：宝宝在子宫内时，手部常呈握拳状态，出生后，随着环境的改变，宝宝会逐渐适应新的环境，手部也会开始张开。此外，宝宝的手部肌肉和骨骼还在发育中，可能需要一些时间来完全伸展。
2.神经系统发育不完善：新生儿的神经系统尚未完全发育成熟，手部的肌肉和神经控制能力相对较弱，这可能导致手部张开或握拳不完全。随着宝宝的成长，神经系统逐渐发育完善，这种情况通常会逐渐改善。
3.温度：如果周围环境温度较低，宝宝可能会通过手部张开来增加身体的散热，以保持舒适的体温。
4.其他：宝宝可能会因为饥饿、困倦、不适等原因而出现手部张开的情况。
需要注意的是，如果宝宝的手部张开情况持续较长时间，或者伴有其他异常症状，如手指不能伸直、手部肿胀、发紫等，可能需要及时就医，以排除其他潜在的问题，如先天性畸形、神经损伤等。
在日常生活中，可以通过以下方式观察和照顾宝宝的手部：
1.保持宝宝手部的清洁和干燥，避免感染。
2.给宝宝提供适当的刺激，帮助其手部发育，例如按摩、使用玩具等。
3.注意宝宝的手部保暖，但不要过度包裹，以免影响手部活动。
4.定期带宝宝进行体检，及时发现和处理任何潜在的健康问题。
总之，大多数情况下，刚出生宝宝手一直张开是正常的生理现象，但如果有任何疑虑或担忧，最好咨询医生的意见。