扁桃体炎是腭扁桃体的非特异性炎症，可分为急性扁桃体炎和慢性扁桃体炎。急性扁桃体炎多是因乙型溶血性链球菌感染引起的，此外，葡萄球菌、肺炎链球菌、流感嗜血杆菌等也可引起本病。当人体抵抗力下降时，这些细菌就会繁殖并感染扁桃体，从而引发炎症。慢性扁桃体炎是由于急性扁桃体炎反复发作所致，也可继发于某些急性传染病之后。
扁桃体炎患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、姜、葱、蒜等，以免刺激扁桃体，加重炎症。
2.避免食用油腻、油炸食物，如油条、炸鸡、烤肉等，以免助湿生热，加重病情。
3.避免食用发物，如海鲜、羊肉、狗肉等，以免加重病情。
4.避免食用过甜、过咸的食物，如糖果、巧克力、腌制食品等，以免生痰助湿，加重咳嗽、咳痰等症状。
5.避免饮酒，以免加重炎症。
总之，扁桃体炎患者在饮食方面需要注意清淡、易消化，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，可适当食用一些清热解毒、润肺止咳的食物，如梨、百合、银耳、蜂蜜等。同时，患者还需要注意休息，避免过度劳累，保持口腔清洁，勤漱口。如果症状加重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。