当三岁宝宝发烧时，家长可以采取以下措施：
1.测量体温：使用体温计测量宝宝的体温。肛温、耳温、额温等测量方式各有优缺点，可根据实际情况选择。
2.观察症状：除了发烧，还要注意观察宝宝是否有其他症状，如咳嗽、流鼻涕、喉咙痛、皮疹等。这些症状可能提示宝宝患有其他疾病。
3.保持水分摄入：发烧会导致宝宝体内水分流失，因此要确保宝宝摄入足够的水分。可以给宝宝多喝水、母乳或配方奶。
4.适当降低环境温度：适当减少宝宝的衣物，保持室内温度适宜，避免过热。
5.使用退烧药：如果宝宝的体温超过38.5°C，可以使用退烧药，如布洛芬或对乙酰氨基酚。按照药品说明书的剂量使用，并注意药物的使用时间间隔。
6.就医：如果宝宝发烧持续时间较长、体温较高、伴有其他严重症状或出现精神萎靡、呼吸急促等异常情况，应及时就医。医生会根据具体情况进行诊断和治疗。
此外，对于特殊人群，如早产儿、免疫功能低下的宝宝或存在基础疾病的宝宝，发烧时需要更加密切地观察和及时就医。同时，家长在照顾发烧宝宝时，要注意个人卫生，勤洗手，避免交叉感染。
总之，当三岁宝宝发烧时，家长应密切观察宝宝的症状，采取适当的降温措施，并根据需要及时就医。