可以喝水。做糖耐量试验前一天晚上可以正常喝水，但需要注意以下几点。
1.避免大量饮水：虽然可以喝水，但应适量控制，避免短时间内大量饮水，以免稀释血液，影响血糖检测结果。
2.控制饮食：在做糖耐量试验前一天晚上，应注意饮食的选择和控制。避免食用高糖、高脂肪、高盐的食物，以免影响血糖水平。
3.保持正常的生活习惯：在做糖耐量试验前一天晚上，应保持正常的生活习惯，避免过度劳累、熬夜、饮酒等，以免影响血糖水平。
4.其他注意事项：在做糖耐量试验前，需要空腹8~12小时，因此在前一天晚上10点后应避免进食和饮水。如果在做糖耐量试验前服用了某些药物，应提前告知医生，以免影响检测结果。
总之，做糖耐量试验前一天晚上可以喝水，但需要注意适量控制，并保持正常的生活习惯和饮食控制。如果对糖耐量试验有任何疑问，建议咨询医生或营养师，以获得更详细的指导。