苦瓜能泡水喝。苦瓜是一种常见的食材和中药材，其泡水喝的功效和作用主要有以下几个方面：
1.清热解毒：苦瓜具有清热解毒的作用，能够清除体内的热毒，对于上火、口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
2.降血糖：苦瓜中含有一种叫做“苦瓜素”的物质，具有降血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
3.减肥：苦瓜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，有助于减肥。
4.美容养颜：苦瓜中含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少黑色素的生成，有助于美容养颜。
需要注意的是，苦瓜性凉，脾胃虚寒、腹泻的人不宜饮用苦瓜水。另外，苦瓜中含有一定的草酸，会影响钙的吸收，因此，苦瓜水不宜与富含钙的食物一起食用。