吃太多拉肚子，可能是以下原因引起：
1.饮食因素：如果吃了过多辛辣、油腻、刺激性食物，或者吃了过多生冷、不洁食物，可能会刺激胃肠道，引起胃肠道蠕动加快，导致拉肚子。
2.消化不良：如果吃了过多难以消化的食物，或者胃肠道功能紊乱，可能会导致消化不良，引起拉肚子。
3.肠道感染：如果吃了被细菌、病毒、寄生虫等感染的食物，可能会引起肠道感染，导致拉肚子。
4.其他：如果患有胃肠道疾病、肝胆疾病、胰腺疾病等，也可能会导致拉肚子。
拉肚子可能会导致以下影响：
1.脱水：拉肚子会导致大量水分和电解质丢失，如果不及时补充，可能会导致脱水。
2.营养不良：拉肚子会导致营养物质丢失，如果长期拉肚子，可能会导致营养不良。
3.影响生活：拉肚子会导致腹痛、腹泻等症状，影响生活质量。
如果吃太多拉肚子，可以采取以下措施：
1.调整饮食：避免吃辛辣、油腻、刺激性食物，避免吃生冷、不洁食物，饮食以清淡、易消化为主。
2.补充水分：多喝水，或者口服补液盐，以补充丢失的水分和电解质。
3.注意休息：避免过度劳累，保证充足的睡眠。
4.药物治疗：如果拉肚子症状严重，可以在医生的指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物治疗。
需要注意的是，如果拉肚子症状持续不缓解，或者伴有发热、腹痛、呕吐等症状，建议及时就医，明确病因，进行针对性治疗。